Gnocchi

Primi Piatti

Ingredienti 1500 gr di patate 325 gr di farina 125 gr di burro 1 bustina di zafferano 50gr di panna Preparazione Lessare le patate in acqua bollente salata e passarle allo schiacciapatate. Aggiungere la farina all’impasto e formare dei bastoncini di 1 cm di spessore e...

Penne alla mimosa

Primi Piatti

Ingredienti per 4 persone 500 gr di penne 200 gr di panna 100 gr di verdura di stagione: asparagi selvatici oppure zucchine oppure carciofi 1 bustina di zafferano olio di oliva e sale q.b. Preparazione Avviare la cottura della pasta, mettendo sul fuoco abbondante...

Risotto allo zafferano

Primi Piatti

Ingredienti 500 gr di riso 100 gr di burro 1/5 cipollina 50 gr di parmigiano 1 bustina di zafferano brodo q.b. Preparazione Far rosolare la cipollina con un po’ di burro, al suo abbiondimento versare il riso e girare con un cucchiaio di legno aggiungendo in...

Maltagliati zucchine provola e zafferano

Primi Piatti

Una ricetta esclusiva della “cuciniera chef” Gabriella Colangelo, ristorante Antica Taverna in Navelli trovate tante altre ricette nel blog  ceciezafferano.com   Ingredienti per 4 persone 500 gr. di maltagliati fresche all’uovo 3 zucchine 200 gr. di...