Gnocchi

Ingredienti 1500 gr di patate 325 gr di farina 125 gr di burro 1 bustina di zafferano 50gr di panna Preparazione Lessare le patate in acqua bollente salata e passarle allo schiacciapatate. Aggiungere la farina all’impasto e formare dei bastoncini di 1 cm di spessore e...

Penne alla mimosa

Ingredienti 500 gr di penne 200 gr di panna 100 gr di asparagi selvatici (in mancanza di questi si può usare: zucchine, carciofi e melanzane) 1 bustina di zafferano Preparazione Cuocere la pasta in acqua salata e nel frattempo friggere gli asparagi. Mentre si attende...

Risotto allo zafferano

Ingredienti 500 gr di riso 100 gr di burro 1/5 cipollina 50 gr di parmigiano 1 bustina di zafferano brodo q.b. Preparazione Far rosolare la cipollina con un pò di burro, al suo abbiondimeno versare il riso e girare con un cucchiaio di legno aggiungendo in...

Fettuccine fantasia

Ingredienti per la pasta 4 uova 500gr di farina Ingredienti per il condimento 100 gr di pancetta 100 gr di piselli 200 gr di panna Preparazione Preparare la sfoglia allo spessore di 2 mm, tagliare le fettuccine e lessarle in acqua salata. Nel frattempo tagliare a...