Ingredienti

  • 400gr di farina
  • 2 uova
  • 2 patate medie
  • 100 gr di sunghia
  • 1 bustina di zafferano
  • sale e acqua q.b.

Preparazione

Fare normalmente la sfoglia e tirarla allo spessore di 3 mm, tagliare a striscie di 2 cm di larghezza e ritagliare a striscioline di grandezza di 2 fiammiferi.

Sbucciare e tagliare le patate a dadini e metterle a cuocere, quando sono cotte aggiungere le sagne. Nel frattempo soffriggere la sunghia senza farla dorare e scioglierci lo zafferano.